Wątroba jest jednym z najważniejszych narządów w organizmie człowieka. Pełni wiele funkcji, między innymi filtruje krew, magazynuje składniki odżywcze oraz wytwarza żółć, która jest potrzebna do trawienia tłuszczów. Niestety, w dzisiejszych czasach wiele osób cierpi na różnego rodzaju choroby wątroby, takie jak np. stłuszczenie wątroby, zapalenie wątroby czy marskość wątroby. W takich przypadkach ważne jest, aby stosować odpowiednią dietę, która pomoże wątrobie w procesie regeneracji.

Podstawą diety w chorobach wątroby jest ograniczenie spożycia tłuszczów i cukrów prostych. Tłuszcze zwierzęce (np. smalec, masło, tłuste mięso) powinny być zastąpione tłuszczami roślinnymi (np. olej rzepakowy, oliwa z oliwek). Cukry proste (np. słodycze, napoje gazowane, cukier) powinny być zastąpione produktami zawierającymi cukry złożone, takie jak np. pełnoziarniste pieczywo, warzywa i owoce.

W diecie w chorobach wątroby ważne jest także spożywanie odpowiedniej ilości białka. Białko jest niezbędne do regeneracji uszkodzonych tkanek wątroby, dlatego dieta powinna zawierać produkty bogate w białko, takie jak np. chude mięso, ryby, jaja, rośliny strączkowe, orzechy i nasiona.

Oprócz powyższych zasad, w diecie w chorobach wątroby ważne jest także spożywanie odpowiedniej ilości witamin i minerałów. W szczególności zaleca się spożywanie produktów bogatych w witaminę E i witaminę C, które mają działanie antyoksydacyjne i chronią wątrobę przed uszkodzeniami. Witaminę E znajdziemy m.in. w olejach roślinnych, orzechach i nasionach, natomiast witaminę C w warzywach i owocach, zwłaszcza w cytrusach.

W diecie w chorobach wątroby ważne jest także spożywanie odpowiedniej ilości płynów. Woda jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania organizmu i pomaga wątrobie w procesie filtracji krwi. Zaleca się spożywanie około 2 litrów płynów dziennie, najlepiej w postaci wody, zielonej herbaty lub naparów ziołowych.